湖南鞠躬:酷似樟树果实,闻起来味道上头,湖南常用来煮肉,1斤40元别不懂

admin 2021-06-21 17:21:51

  导读:酷似樟树果实,闻起来味道上头,湖南常用来煮肉,1斤40元别不懂

  樟树是南方比较常见的树木,很多的公园、学校和小区都会栽种樟树,它的树冠很宽广,枝繁叶茂的,并且四季常青,关键是容易种活,还寿命特别长。再加上樟树有芳香味,能起到驱赶蚊虫的作用,所以常被当成绿化树、行道树来栽种。

  

  而在南方的山里面,有一种野生小树木,它的果实很像樟树果,闻起来味道很让人上头,但是用来炖肉煮鱼却很香,非常的下饭。在城市里更是要卖到40元一斤的高价。如果你的家乡有,可不要错过,到了5月份它有成熟了。

  山胡椒的科普

  胡椒大家都知道,这是煮肉的时候,用来去腥提味必放的一种调味料了。而在南方地区,山里面有一种野生的“胡椒”,俗称山胡椒。虽然它的名字带有胡椒,可是却并不是胡椒哦。

  山胡椒的学名叫木姜子,它是樟科,樟属的落叶小乔木,一般长得不高大,普遍都是2-5米高,但是有些年数久远的山胡椒树也能长到10米以上。

  

  这种树木的叶子是互生的,以披针形或者是倒卵形披针形为主,而树皮则是灰白色的,但是幼枝是黄绿色的。它的花期是比较早,三四月份就开花了,比叶子还要早,花朵是黄色的,而花落之后就结果,一般成熟是在5-7月份。果子是圆球形的,长得很像是樟树的果实,毕竟山胡椒和樟树是亲戚,它们都是樟科樟属植物。

  山胡椒在我国主要是分布在海拔600-2400米的山地向阳处,或者是林中的杂木丛中,其中比较常见的省份有湖南、湖北、四川、贵州、云南和广西等。

  山胡椒的科普

  山胡椒这种植物,没有成熟的时候是绿色的,而成熟了以后则会变成紫黑色了。但是只要长大了,就算是没有成熟一样是可以采摘的。它具有浓烈的芳香味,很多人吃不惯的人第一次闻到了,会感觉这种味道很上头,可是用它来煮肉、煮鱼却特别的香,堪称是下饭的神器。

  

  在湖南、贵州、湖北和四川等省份的一些山区,就常常会见到五六月份的时候,很多人进山去采摘山胡椒。当煮肉菜的时候,就会放一些进去,味道很浓郁,类似于花椒、柠檬、香榧的混合味道,吃起来真的很下饭。

  而且山胡椒不光是可以用来当调理煮菜,还可以把它熬煮成为酱料,在一些咸菜中也可以放一些山胡椒,这样不仅可以提味,而且还能促进人的食欲。

  

  另外因为山胡椒含有天然的芳香油,不光是可以当佐料,还有药用价值,并且因为其中含有大量的柠檬醛、香叶醇5-19%等,还可以当作食用香精和化妆香精,并且现在它已经被广泛应用到高级香料、紫罗兰酮和维生素甲的原料。而且值得一提的是,山胡椒的果子中含有大量的脂肪油,含量高达48.2%,所以还可以用来榨油的,既能食用,也可以用来制作肥皂和工业用。

  结束语

  又到了山胡椒成熟的季节了,如果你的家乡有这种植物,记得去山里面找一找哦。笔者在网上搜索了一下,有人在电商平台上面销售山胡椒,因为是纯天然的绿色食品,没有喷洒农药,并且是野生的,所以价格也有点小贵,像新鲜的山胡椒一斤就要40元以上,但是购买者很多。

  

  其中一大部分是在外地打工的人,想要吃吃家乡的味道,还有些则是一些饭店、酒店购买,毕竟它可是很美味又营养的调味料,有不少饭店的招牌菜都会用到山胡椒这个秘密武器。

  各位朋友们,在你的家乡有这种小野果吗?它叫什么呢?如果家乡有,真的不要错过了。采摘下来了,可以放到冰箱里面冷藏,这样能存放更长一段时间哦。欢迎大家留言讨论!

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